针叶樱桃粉 针叶樱桃果粉 VC17%

【产品名称】： 针叶樱桃果粉

【产品来源】：针叶樱桃

【外    观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

【颜    色】：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

【溶 解 度】：≥98%

针叶樱桃果粉 针叶樱桃果粉工艺流程介绍

【工艺流程】：

1、喷雾干燥：用高压喷雾设备对浓缩汁进行喷雾干燥，进料温度为50-60℃，高压泵工作压力为180公斤/平方厘米，干燥助剂糊精粉加量0.5%，进风温度120℃，出风温度75-78℃。

2、冷却、包装：干燥后的果粉迅速冷却，然后进行包装、密封。

针叶樱桃果粉 针叶樱桃果粉产品优点介绍

【产品优点】：

1、成品均匀细致，性状稳定，溶解性好，水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；

2、原料的利用率高，它对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；

3、纯度高，香味纯正、原汁原味、颜色好、速溶性好、不分层、不添加防腐剂、香精、色素；

4、大限度的保持水果的颜色，香气，滋味，营养。能够提供产品*的果汁口感，是目前*的食品配料。

研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。

【应用范围】： 健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）

针叶樱桃，是樱桃灌木的一种，起源于西印度群岛的。人们通常叫他巴巴多斯樱桃。相对于其他水果，其中的 VC 含量相当的高。出了VC之外，针叶樱桃还富含其他营养，包括胡萝卜素和花青素。

针叶樱桃的可食用部分里，VC占了 1-4.5%，（1,000-4,500 mg/100 g)。
VC 是一种水溶性的辅酶，对于正常的代谢机能是必不可少的。VC 果肉中的含量是橘子和柠檬的 50-100倍。
综上针叶樱桃的 VC 远远超过了橘子(大约是 0.05%，50mg/100 g）。
针叶樱桃 VC 含量随着作物生长变化，青涩时 ，在完全成熟时 ），其他如个体差异，收获的季节，施肥和营养，天气已经生长地等等都影响 VC 最终含量。
花青素针叶樱桃含有花青素。花青素对针叶樱桃起显色作用，所以在果实成熟时显红色。
这种色素是水溶性的酚类化合物，类属于黄酮大类，在水果，花，和植物的显色中起作用。颜色从草莓的橘黄，到花的蓝，甚至到天蓝色，茄子的深紫。

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